Buku Kimia pangan: Analisis laboratorium memaparkan materi; evaluasi makanan; metode objektif; metode sensorik; catatan laboratorium; panduan penulisan laporan penelitian; proyek individu; laboratorium: evaluasi sensorik makanan; laboratorium: evaluasi objektif makanan; laboratorium: karakter fisik makanan; laboratorium: dispersi zat; laboratorium lipid; laboratorium: asam amino, protein & maillard browning; Laboratorium gelatin; laboratorium: karbohidrat; laboratorium: campuran tepung; laboratorium: pigmen; laboratorium: pektin; laboratorium: GOM karbohidrat sintesis, panduan peralatan.