Buku ini membahas 9 aspek terdiri dari:
1. Pendahuluan
2. Manajemen Produksi Dalam Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Dan Hotel
3. Manajemen Distribusi Dan Pelayanan Makanan Di Rumah Sakit Dan Hotel
4. Memahami Higiene Dan Sanitasi Makanan Serta Minuman Di Rumah Sakit Dan Hotel
5. Manajemen Pencucian Alat Dan Pembuangan Sampah Dalam Penyelenggaraan Makanan Di Rumah Sakit dan Hotel
6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Di Rumah Sakit Dan Hotel
7. Perhitungan Biaya Penyelenggaraan Bahan Makanan Di Rumah Sakit Dan Hotel
8. Pencatatan, Pelaporan, Dan Evaluasi Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal (PMM)
9. Pengembangan Kuliner Pada MSPMI Di Rumah Sakit Dan Hotel

Kata kunci:
641,579
cooking for hospital